Nano hóa hoạt chất quý
TS Nguyễn Thị Mai Hương - Viện Vật lý, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam cho biết, xu hướng hiện nay, sử dụng chất chống oxy hóa làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid trong thực phẩm mà sản phẩm của quá trình này hình thành nên mảng bám, xơ vữa động mạch, sinh ung thư...
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ người trưởng thành ở Việt Nam bị máu nhiễm mỡ (hay còn gọi là rối loạn lipid máu, tăng cholesterol) khoảng 29%, ở khu vực thành thị, tỷ lệ này lên đến 44,3%.
Trước đây, độ tuổi người mắc triệu chứng rối loạn lipid máu là trên 55 tuổi, thì hiện nay có xu hướng ngày càng trẻ hóa. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tỷ lệ người mắc ở Việt Nam tăng nhanh nhất ở độ tuổi 35 - 41.
Để chữa máu nhiễm mỡ, người ta phải sử dụng hoạt chất Dihyroquercetin (DHQ) – Taxifolin. Đây là một hợp chất thuộc họ Flavonoid có trong thành phần nhiều loại thực vật như rau, lá, hoa quả, tùng đỏ (Duharian Larch)…
Tiến hành phân tích thử nghiệm bột Dihydroquercetin chiết xuất từ cây tùng đỏ Duharian Larch, TS Hương nhận thấy công dụng của Dihyroqeurcetin là chống oxy hóa cực mạnh, bảo vệ não bộ, ổn định mỡ máu, hỗ trợ bảo vệ tim mạch.
Ngoài ra còn có tác dụng chữa thiếu máu cục bộ, suy tĩnh mạch, đái tháo đường, ngăn ngừa khối u... Làm thế nào để đưa các hợp chất này thành sản phẩm bảo vệ sức khỏe là bài toán đặt ra cho nhóm nghiên cứu.
TS Mai Hương cho biết, bột tùng đỏ ít tan trong nước, kém thấm, khó được hấp thu, sinh khả dụng thấp, dễ bị chuyển hóa và thải trừ. Khắc phục nhược điểm này, nhóm sử dụng nano hóa thành gel lỏng làm gia tăng khả năng phân tán, hòa tan trong nước, tăng khả năng bền vững, giảm thiểu chuyển hóa. Kích thước nhỏ hơn 200nm làm tăng khả năng hấp thu nhanh qua màng tế bào.
Từ kích thước nano này, nhóm đã nghiên cứu sản xuất thuốc hoạt huyết dưỡng não giảm mỡ máu. Thành phần chính của thuốc là nano Dihdroquercetin trong cây tùng đỏ dòng thông đỏ quý, tác dụng giảm mỡ máu, lưu thông khí huyết, chống gốc oxy hóa và gốc tự do, hỗ trợ tim mạch, ổn định đường huyết.
Tùng đỏ là loài cây có chiều cao rất tốt, lên đến 35 mét, nhánh rộng, cây lâu năm có nhiều đỉnh. Vỏ cây màu nâu xám chiếm tới 25% thể tích thân cây. Gần hơn với rễ của cây chứa vết nứt sâu. Ở những vùng núi, tuyết, cây có hình dạng còi cọc với những cành cây rộng mở. Ở vùng cực Bắc của môi trường sống, cây có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -60 độ C.
Cây tùng Dahurian thích mọc ở vùng đất thấp, nơi có đất than bùn, đầm lầy. Cây có thể sống tới 500 năm hoặc hơn. Điều này được tạo điều kiện bởi sự hiện diện của một hệ thống rễ chẻ, phát triển tốt, nhờ đó cây được cố định chắc chắn trong đất và dễ dàng chống lại những cơn gió mạnh nhất của gió.
Hoạt chất chống oxy hóa tốt nhất
TS Nguyễn Thị Mai Hương cho biết, Dihydroquercetin (DHQ) là một chất độc đáo thuộc nhóm flavonoid, được chiết xuất từ gỗ thông Siberi. Với độ tinh khiết cao và khả năng chống oxy hóa mạnh, DHQ được đánh giá là hoạt chất chống oxy hóa, chống lão hóa mạnh nhất, độc nhất vô nhị trong tự nhiên hiện nay.
Khả năng chống oxy hóa của DHQ cao hơn nhiều lần so với vitamin B, C, Beta-carotene và Tocoferol (vitamin E). Ở độ tinh khiết trên 97% Dihydroquercetin đạt chỉ số chống oxy hóa ORAC 104.126 µmole TE/gram, hơn gấp 55 lần so với vitamin C (theo số liệu của Trung tâm Nghiên cứu Brunswwick Mỹ).
Chỉ số ORAC là khả năng hấp thụ gốc tự do của Dihydroquercetin. Bằng cấu trúc phân tử độc đáo, bền vững và có chỉ số ORAC cao, Dihydroquercetin được công nhận là chất tự nhiên duy nhất tiếp nhận được hết các gốc tự do và vô hiệu hóa tác hại của chúng.
Thực tế, gốc tự do phá hủy màng tế bào, làm chết tế bào, là nguyên nhân gây ra hầu hết các bệnh của cơ thể con người. DHQ loại bỏ các gốc tự do bằng cơ chế liên kết trung hòa chúng và chuyển hóa đưa ra khỏi cơ thể, giúp phòng ngừa các bệnh do gốc tự do gây nên, nhờ đó Dihydroquercetin bảo vệ tế bào, ngăn chặn sự hình thành và phát triển của nhiều loại bệnh, đồng thời bảo vệ tế bào khỏi những bức xạ trong quá trình hóa trị, xạ trị, chống nhiễm độc để ngăn chặn chất độc tấn công vào máu và tế bào; tăng cường hệ miễn dịch để ngăn chặn các mầm bệnh xâm nhập, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.
Do các tính chất độc đáo của nó, Dihydroquercetin được sử dụng như một hoạt chất sinh học để sản xuất các chất dược lý khác nhau, với ứng dụng rộng rãi trong điều trị bệnh tật. Dihydroquercetin được sử dụng rộng rãi ở Nga, Đức, Pháp, Nhật Bản… và đặc biệt là ở Mỹ.
Dihydroquercetin có đặc tính chống viêm và chống dị ứng mạnh, củng cố và phục hồi các mô liên kết, giúp giảm mức cholesterol, tăng cường tác dụng của nhiều chất có lợi (vitamin C và vitamin E);
Sản phẩm có khả năng ngăn ngừa rõ rệt các bệnh chính yếu của quá trình lão hóa bao gồm: Ung thư, bệnh tim mạch, bệnh não bộ… Tăng sức đề kháng của các mô cơ thể trước tác hại của việc dư thừa lượng đường trong máu, giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường và giảm tình trạng diễn biến nặng của bệnh.
Đặc tính chống oxy hóa rõ rệt, hoạt động của vitamin nhóm P bảo vệ mao mạch (ngăn ngừa sự phá hủy của màng tế bào và các cơ quan, làm chắc thành mạch máu và mao mạch, nhờ vậy làm tăng lưu lượng máu) bình thường hóa mức cholesterol và các chất béo trung tính hoạt động bảo vệ gan…
Hiện, nhóm nghiên cứu đã làm chủ quy trình công nghệ và hy vọng sẽ hợp tác được với các doanh nghiệp để thương mại hóa, đưa sản phẩm ra thị trường.
