Nem chua là một món ăn quen thuộc của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn đều thích món ăn chơi này. Món nem chua ngon thường có độ dẻo của thịt và bì, mùi thơm của các loại gia vị như tiêu, ớt, tỏi… tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này mà có nhắm mắt bạn cũng có thể nhận ra.
Tết này thay vì tìm hàng bán nem chua ngon, bạn có thể tự làm món ăn chơi tốn mồi này mời gia đình và làm quà cho bạn bè, người thân.
Nguyên liệu làm nem chua.
Nguyên liệu:
- Thịt mông: 650g
- Bì lợn thái sợi: 300g
- Gia vị: 1 gói gia vị nem chua Thái, tiêu xay, tiêu hạt, muối, đường, nước mắm
- Tỏi, ớt băm thái lát và 1 thìa café băm nhỏ
- Lá đinh lăng hoặc lá ổi
Cách làm:
- Thịt mông xay lần đầu rồi cất ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng
- Xay thịt lần 2, tiếp tục bỏ ngăn đá 30 phút nữa
- Bì lợn luộc chín để nguội
- Sau đó trộn thịt với ½ thìa café muối, ½ thìa café đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa café tiêu xay và tiêu hạt, 1 thìa café tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều tay cho thịt ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho bì vào trộn đều, cho gói to hơn trong gói gia vị nem chua Thái vào trộn cùng cho thật nhuyễn rồi mới cho nốt túi nhỏ trong túi gia vị nem chua vào.
Chèn chặt tay khi cho nem vào khuôn, nem sẽ chắc, tăng liên kết hơn.
- Khi thịt, bì đã ngấm đều gia giảm mới đổ vào khuôn và nén chặt, để ngoài từ 12 – 24h. Có thể cắt nem nhỏ rồi gói lại bằng màng bọc thực phẩm, cất tủ lạnh dùng dần.
Cắt nem thành miếng nhỏ vừa một lần ăn, bọc màng thực phẩm để khi ăn lấy ra rất tiện.
Hi vọng món nem chua sẽ làm mâm cơm ngày Tết nhà bạn thêm phong phú cả màu sắc cũng như hương vị.
