Nguyên liệu:
Cá trắm 6kg
Thịt ba chỉ 1,5kg
Mía 1 cây
Giềng 0,6kg
Nước mía 2ly
500ml nước lọc
Đường thắng nước hàng
Hạt tiêu xanh, ớt, nước mắm
Cách chế biến:
- Cá trắm cắt khúc rắc đều muối lên bề mặt rồi ướp trong 30p, sau đó rửa sạch.
- Giềng thái miếng mỏng
- Mía chẻ thành lát.
- Thịt rửa sạch, thái miếng bề ngang khoảng 2 ngón tay.
- Tiếp tục xếp mía và giềng cho kín đáy nồi rồi xếp cá, thịt ba chỉ, hạt tiêu xanh và ớt lên trên.
- Đường thắng lên mầu cánh gián ( bạn cũng có thể dùng nước hàng mua sẵn cho tiết kiệm thời gian), thêm gừng nướng, nước mắm, hành khô đập dập, nước mía. Đổ hỗn hợp trên lên bề mặt thịt và cá, thêm nước sao cho nước sâm xấp cá.
- Đun lửa nhỏ trong 6 tiếng tới khi cạn nước cho thịt và cá ngấm đều gia vị.
Theo Emdep.vn
