Sinh năm 1911, Shigeaki Hinohara là một trong những bác sĩ hành nghề lâu năm nhất thế giới và là niềm tự hào của nền y học Nhật Bản. Ông đã đặt nền móng cho nền y học Nhật sau giai đoạn ảnh hưởng bởi thế chiến thứ hai. Khi ở tuổi 75, ông đã xuất bản 150 cuốn sách, trong đó cuốn "Living Long" tức "Sống thọ" đã được bán hơn 1,2 triệu bản. Bước sang độ tuổi 100 ông vẫn minh mẫn và khỏe mạnh cho đến khi mất ngày 18/7/2017.
Những thói quen ăn uống và sinh hoạt để sống vui khỏe được bác sĩ Hinohara chia sẻ với báo chí trước khi ông qua đời. Ở độ tuổi “xưa nay hiếm”, bác sĩ Hinohara vẫn có lối sống và chế độ ăn uống hợp lý để duy trì cân nặng và vòng eo chuẩn. Từ năm 30 tuổi đến hơn 100 tuổi, ông Hinohara luôn giữ cân nặng ở mức 60 kg. Yếu tố quyết định sự khỏe mạnh và cơ thể cân đối là chế độ ăn uống lành mạnh.
 |
Bác sĩ Shigeaki. |
Một ngày của ông Shigeaki Hinohara bắt đầu với một cốc nước cam kèm một thìa dầu oliu. Thói quen này giúp ổn định cholesterol và bổ sung năng lượng cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng, chống cảm cúm khi thời tiết giao mùa. Thức uống đầu ngày có vai trò bổ sung nước và dưỡng chất cho cơ thể. Trên thực tế nhiều người bỏ quên thói quen uống nước vào buổi sáng khiến cơ thể ở trạng thái năng lượng thấp.
Sau đó, ông uống một cốc sữa đậu nành để tăng cường lecithin và kết thúc bữa ăn đầu ngày bằng một quả chuối và một cốc cà phê. Bác sĩ Hinohara thường ăn rất ít vào bữa trưa, thường là miếng bánh quy và một cốc sữa tươi. Ông khá bận rộn với lịch mổ và nghiên cứu nên bữa ăn trưa thường đảm bảo tiêu chí nhanh gọn. Bù lại, thực đơn bữa tối của ông rất bổ dưỡng và phong phú.
Trong tuần ông ăn hai bữa thịt bò không dầu mỡ vào buổi tối, những ngày còn lại thay đổi thực đơn bằng món cá và rau củ. Rau diếp và cải xanh là hai loại rau được ông đặc biệt yêu thích. Ông cũng nhấn mạnh chúng ta không cần quá cường điệu về chế độ ăn uống. Nếu hôm nay ăn nhiều hơn mọi ngày thì bữa sau ăn ít đi một chút là ổn. Ông cho rằng nhiều người đang quá căng thằng với chế độ ăn uống, cân đo đong đếm quá cẩn thận lượng calo nạp vào cơ thể khiến căng thẳng không cần thiết. Chỉ cần bạn ăn uống điều độ, không quá no hoặc quá đói, ý thức những gì mình nạp vào cơ thể, tránh xa những thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh thì cơ thể sẽ vô cùng biết ơn. Tuy nhiên ông kiên trì nguyên tắc mỗi bữa không ăn no quá 8 phần, nên dừng khi vừa cảm thấy đủ và hạn chế ăn đồ ngọt.
Theo bác sĩ Shigeaki Hinohara, chế độ ăn uống chưa phải là phương diện duy nhất cần lưu ý trong việc duy trì vóc dáng cân đối. Ông khuyên mọi người cần tăng cường vận động. Bản thân Hinohara không bao giờ lười biếng. Ông chăm chỉ tập luyện thể thao vào buổi sáng và chiều, nhất quyết không đi thang máy, luôn đi bộ.
Ông cũng lưu ý rằng mỗi người có một thể trạng khác nhau. Không thể áp dụng máy móc chế độ ăn uống sinh hoạt của người khác cho bản thân, mà cần nỗ lực tìm kiếm phương thức và thói quen phù hợp với sức khỏe của mình.
