Trứng luộc là món ăn đơn giản, ngon miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng phong phú.
Ăn trứng luộc vào bữa sáng có thể cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng và chất dinh dưỡng để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Ngoài vai trò là món ăn sáng, trứng luộc còn có thể xuất hiện trên bàn ăn của mọi người như món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ.
Tác dụng khi ăn trứng
 |
Trứng luộc rất giàu protein chất lượng cao, là chất cần thiết để cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô. Đối với người trưởng thành, việc tiêu thụ một lượng protein nhất định mỗi ngày là yếu tố quan trọng để duy trì sức khỏe tốt.
Trứng luộc cũng rất giàu vitamin D , vitamin B12, sắt và các chất dinh dưỡng khác. Những chất dinh dưỡng này có tác động quan trọng đến sức khỏe của xương, chức năng hệ thần kinh, chức năng hệ miễn dịch, v.v.
Ngoài ra, trứng luộc còn rất giàu chất dinh dưỡng như lecithin và lutein. Lecithin giúp giảm cholesterol và triglycerid trong máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch; lutein giúp bảo vệ sức khỏe của mắt và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
Những lưu ý khi ăn trứng
Ăn uống điều độ
Mặc dù trứng rất giàu protein, vitamin và khoáng chất nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến lượng cholesterol quá mức. Vì vậy, chúng ta nên tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải tùy theo thể trạng và nhu cầu cá nhân. Nói chung, tiêu thụ 1-2 quả trứng mỗi ngày có thể đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Tránh ăn trứng sống
Trứng sống có thể chứa các vi sinh vật gây hại như salmonella, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì vậy, chúng ta nên tránh ăn trứng sống mà chọn trứng đã nấu chín để tiêu thụ. Đồng thời, trứng nấu chín cũng dễ tiêu hóa và hấp thu hơn, có lợi cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng.
Kết hợp đa dạng
Trứng có thể ăn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như rau, trái cây, bánh mì nguyên hạt, v.v. Sự kết hợp đa dạng có thể cung cấp dinh dưỡng toàn diện hơn và tăng cường sức khỏe tốt.
Ngoài ra, các loại trứng khác nhau có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, chúng ta có thể lựa chọn tùy theo sở thích và nhu cầu cá nhân.
Phương pháp nấu nướng
Phương pháp chế biến ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng và mùi vị của trứng. Nói chung, các phương pháp nấu ăn như luộc, hấp sẽ tốt cho sức khỏe hơn các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên, nướng.
Ngoài ra, tránh thêm quá nhiều muối và dầu trong quá trình nấu để duy trì hương vị ban đầu và dinh dưỡng lành mạnh của trứng.
Nhóm người nên lưu ý khi ăn trứng
Người mỡ máu cao
Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nếu người mỡ máu cao ăn quá nhiều trứng có thể khiến tình trạng nặng thêm và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Người bị dị ứng
 |
Một số người bị dị ứng với protein trong trứng, sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng như ngứa da, mẩn đỏ, sưng tấy, khó thở, trường hợp nặng thậm chí có thể dẫn đến sốc.
Người rối loạn chức năng gan thận
Người rối loạn chức năng gan thận, khả năng trao đổi chất kém, ăn quá nhiều trứng sẽ làm tăng gánh nặng cho gan và thận, không có lợi cho việc kiểm soát bệnh tật.
Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa
Protein trong trứng không dễ tiêu hóa, đối với người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, gây đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khó chịu khác.
