Thực phẩm giúp cung cấp năng lượng cho mọi hệ thống trong cơ thể chúng ta, vì vậy hầu hết mọi bộ phận trên cơ thể đều bị ảnh hưởng khi bạn bỏ bữa hoặc nhịn ăn.
Christy Harrison, người dẫn chương trình podcast Food Psych và Jessica Ball, biên tập viên dinh dưỡng của EatWell, đã chia sẻ những hậu quả tiềm ẩn mà việc bỏ bữa có thể gây ra với cơ thể của bạn.
Harrison cảnh báo: “Việc nhịn ăn hoặc bỏ bữa không mang lại lợi ích tiềm tàng nào và có những mối nguy hiểm rất thực tế.”
Sự bất an và lo lắng
Bỏ bữa có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tinh thần của bạn. Một nghiên cứu năm 2018 được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng cho thấy việc bỏ bữa sáng có liên quan đến nguy cơ căng thẳng và trầm cảm ở thanh thiếu niên cao hơn so với việc thường xuyên ăn sáng.
Theo Hiệp hội Nội tiết, khi bạn nhịn ăn quá lâu, lượng đường trong máu sẽ giảm xuống, báo hiệu cơ thể bạn bắt đầu sản xuất cortisol.
Cortisol, thường được gọi là "hormone căng thẳng", được giải phóng để cố gắng điều chỉnh lượng đường trong máu giảm xuống, nhưng nó cũng tạo ra phản ứng căng thẳng trong cơ thể. Điều này không chỉ khiến bạn cảm thấy lo lắng hay chán nản mà còn ủ rũ, cáu kỉnh và kiệt sức.
Hao hụt năng lượng
Những thay đổi lớn về lượng đường trong máu không có lợi cho mức năng lượng của bạn. Cảm giác nôn nao khi bị thiếu năng lượng là trải nghiệm rất đáng sợ.
Ngoài ra, theo cuốn sách năm 2021 - Những phát triển gần đây về Vi sinh vật học và Hóa sinh ứng dụng - bộ não của chúng ta thực sự chạy bằng glucose, thứ mà chúng thích nhận được từ việc tiêu thụ carbohydrate.
Bỏ bữa không chỉ đồng nghĩa với việc cung cấp ít năng lượng hơn cho não mà còn ít calo hơn để cơ thể hoạt động, khiến bạn uể oải.
Và bạn chắc chắn không nên đặt mục tiêu đốt cháy calo thông qua tập thể dục nếu bạn đã bỏ bữa, vì điều đó chỉ khiến não của bạn sử dụng ít hơn mà thôi.
Xen lẫn cảm giác đói và no
Cơ thể chúng ta có sẵn các tín hiệu đói và no dưới dạng hormone. Nói một cách đơn giản, leptin là hormone chịu trách nhiệm làm giảm cảm giác thèm ăn khi cơ thể bạn đã ăn đủ, còn ghrelin khiến bạn đói khi cơ thể cần thêm nhiên liệu. Những hormone này dễ dàng bị loại bỏ khi bạn không lắng nghe chúng - ngay cả khi chỉ ăn trong một khung giờ nhất định.
Ball nói: “Các tín hiệu đói và no của cơ thể bạn là dấu hiệu tuyệt vời khi bạn cần dinh dưỡng. Việc tuân theo một lịch trình ăn uống tập trung vào bên ngoài có thể dẫn đến mất liên lạc với những tín hiệu này một cách nghiêm trọng theo thời gian.
Việc mất đi cảm giác đói và no đối với bạn có thể dẫn đến những hậu quả tiêu cực về sức khỏe và rất khó khắc phục.”
Thèm ăn tột độ
 |
| Những nỗ lực giảm cân của bạn bằng cách bỏ bữa thực sự có thể phản tác dụng và dẫn đến ăn uống vô độ. (Ảnh: ITN) |
Một trong những hậu quả của lượng đường trong máu thấp, bỏ qua các dấu hiệu đói và no của bạn có thể là cảm giác thèm ăn nghiêm trọng, đặc biệt là đối với các loại carbs đơn giản và đường.
Cả hai thứ này đều cung cấp nguồn năng lượng nhanh chóng, ngắn hạn, đó là điều mà cơ thể bạn sẵn sàng chấp nhận vào thời điểm này bởi vì nó chỉ đơn giản là tìm kiếm một dạng năng lượng nào đó, bất cứ thứ gì sẽ cung cấp cho nó thứ nó cần.
Harrison cho biết hai hậu quả đã được nghiên cứu chứng minh của việc bỏ bữa là những suy nghĩ dai dẳng về thức ăn cũng như mất kiểm soát trong việc tiêu thụ bữa ăn nhẹ tiếp theo.
Điều này có nghĩa là những nỗ lực giảm cân của bạn bằng cách bỏ bữa thực sự có thể phản tác dụng và dẫn đến ăn uống vô độ.
Bỏ bữa trong nỗ lực giảm cân thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Trên thực tế, theo một đánh giá năm 2022 trên tạp chí Nutrients, có rất nhiều nghiên cứu cho thấy việc bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng và ăn uống không điều độ sẽ gây ra một số hậu quả tiêu cực cho sức khỏe, bao gồm cả việc tăng nguy cơ béo phì và hội chứng chuyển hóa.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng
 |
| Bỏ bữa dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng. (Ảnh: ITN) |
Bỏ bữa dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng vì nhiều lý do. Đầu tiên, bỏ bữa cũng có nghĩa là bạn đang bỏ qua cơ hội nuôi dưỡng cơ thể với hàng tá chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển.
Ngoài ra, việc thỏa mãn cơn thèm carb tinh chế sau một thời gian dài không ăn sẽ giúp bạn no trong giây lát, nhưng những thực phẩm này thiếu chất cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể bạn ở mức độ sâu hơn.
Mặc dù carbs là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống, nhưng chúng ta nên ưu tiên ăn carbs như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại đậu và sữa hơn những thứ như bánh quy, bánh quy giòn và khoai tây chiên, những thứ này nên ăn ở mức độ vừa phải.
Tiêu hóa không đều
Harrison cho biết việc bỏ bữa có thể dẫn đến buồn nôn và tiêu chảy, thậm chí bạn có thể bị táo bón.
Theo Hiệp hội Tâm lý Hoa Kỳ, tương tự như khi bạn cảm thấy lo lắng, phản ứng căng thẳng do cơ thể giải phóng khi các bữa ăn cách nhau quá lâu có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa và khiến việc đi vệ sinh của bạn trở nên khó lường.
Và nếu bạn đang rơi vào vòng luẩn quẩn là bỏ bữa rồi ăn uống vô độ, điều này sẽ cản trở quá trình tiêu hóa của bạn hơn nữa.
Cơ thể bạn biết chính xác mức độ có thể xử lý và việc lắng nghe những tín hiệu đói và no cùng với việc ăn thực phẩm thực vật giàu chất xơ và uống nhiều nước sẽ giúp bạn lấy lại thói quen tiêu hóa hợp lý.
