Cụ thể, nghiên cứu từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) 2024-2025 cho thấy, thay đổi chế độ ăn uống có thể cải thiện cách mọi người quản lý bệnh tiểu đường. Trong một số trường hợp, những thay đổi này thậm chí đảo ngược tình trạng bệnh. Bạn có thể lấy lại sức khỏe và năng lượng, cảm thấy kiểm soát hơn, chỉ trong 12 tuần.
Nhận định của chuyên gia
Chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ dinh dưỡng Manisha Chopra (Ấn Độ) chia sẻ: “Một số người có thể đảo ngược bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn nghiêm ngặt, cân bằng, giảm cân và tập thể dục đều đặn. Mặc dù không có phương pháp chữa khỏi hẳn, nhưng những bước này giúp đưa mức đường huyết trở lại bình thường. Giảm cân là cách hiệu quả nhất để đảo ngược bệnh tiểu đường, vì nó giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong cơ thể'.
Một nghiên cứu do các nhà nghiên cứu từ Đại học British Columbia và Đại học Teesside ở Anh dẫn đầu đã xem xét cách những người tham gia mắc bệnh tiểu đường loại 2 tuân theo một kế hoạch ăn kiêng cụ thể trong 12 tuần.
Nghiên cứu này có sự tham gia của các dược sĩ địa phương, những người đã hỗ trợ quản lý thay đổi chế độ ăn uống và điều chỉnh thuốc. Tiến sĩ Jonathan Little, đồng tác giả của nghiên cứu, cho biết: “Bệnh tiểu đường loại 2 có thể được điều trị, và đôi khi đảo ngược, nhờ các can thiệp về chế độ ăn uống.”
Những thực phẩm tốt nhất giúp đảo ngược tiểu đường loại 2
Để đảo ngược tiểu đường loại 2, hãy tập trung vào việc ăn các thực phẩm nguyên chất, giàu dinh dưỡng. Dưới đây là một số lựa chọn thực phẩm tốt mà bạn có thể cân nhắc:
Rau lá xanh
Rau chân vịt, cải xoăn và cải bó xôi giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và chất chống oxy hóa. Những loại rau này đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường vì chúng giúp giảm stress oxy hóa và viêm, những yếu tố có thể làm bệnh nặng hơn.
Hãy bổ sung nhiều loại rau xanh này vào bữa ăn hàng ngày của bạn, chẳng hạn như salad đầy đủ dinh dưỡng hoặc sinh tố tươi ngon. Một nghiên cứu gần đây trên Tạp chí Y học Anh cho thấy ăn nhiều rau lá xanh giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cải thiện sức khỏe tổng thể. Bạn có thể nấu chúng với tỏi hoặc thêm vào món salad tươi.
Cá béo
Cá béo như cá hồi, cá thu và cá mòi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời, giúp giảm viêm, điều này rất quan trọng đối với những người quản lý bệnh tiểu đường loại 2. Khác với các loại protein khác, cá béo mang lại những lợi ích sức khỏe độc đáo, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Một nghiên cứu của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ cho thấy ăn cá béo thường xuyên làm giảm mức đường huyết lúc đói, khiến nó trở thành lựa chọn tốt cho kế hoạch bữa ăn của người tiểu đường. Hãy thử nướng cá hồi và ăn kèm với rau xào, hoặc làm một món salad cá ngừ thơm ngon.
Các loại hạt
Hạnh nhân, quả óc chó, hạt chia và hạt lanh chứa nhiều chất xơ, chất béo lành mạnh và protein. Sự kết hợp dưỡng chất này giúp bạn cảm thấy no và duy trì mức đường huyết ổn định. Ăn một nắm hạt có thể hạn chế cơn thèm ăn và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, đều là những yếu tố quan trọng cho người mắc tiểu đường.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ cho thấy ăn hạt thường xuyên giúp giảm mức hemoglobin A1c, một chỉ số quan trọng về kiểm soát đường huyết. Bạn có thể thêm hạt vào bột yến mạch buổi sáng hoặc trộn hạt vào món salad để tạo độ giòn thú vị.
Bí ngô
Bí ngô là một loại rau phổ biến và là một lựa chọn lành mạnh để quản lý bệnh tiểu đường, vì nó có lượng carbohydrate thấp và giàu chất chống oxy hóa. Ngoài ra, bí ngô cũng giàu vitamin A và C. Những loại vitamin này giúp giảm căng thẳng oxy hóa, một vấn đề phổ biến ở những người bị tiểu đường.
Thêm bí ngô vào các bữa ăn có thể cải thiện dinh dưỡng đồng thời giữ lượng calo thấp. Thưởng thức súp bí ngô ấm hoặc các miếng bí nướng cũng là một cách sáng tạo để đưa lựa chọn lành mạnh vào chế độ ăn của bạn.
Tỏi
Tỏi là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều căn bếp, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó giúp hạ đường huyết và giảm cholesterol LDL (xấu) cũng như huyết áp. Điều này rất quan trọng đối với những người điều trị bệnh tiểu đường loại 2.
Tỏi cũng có đặc tính chống viêm, khiến nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn. Thêm tỏi vào bữa ăn không chỉ làm món ăn ngon hơn mà còn giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.
