Chanh đào là một loại quả thuộc họ chanh, lớp vỏ có màu xanh nhạt, mỏng hơn quả chanh bình thường. Khi chín già, vỏ quả chuyển sang màu vàng nhạt. Đặc biệt, ruột chanh có màu hồng nhạt (còn gọi là màu đào), ít hạt, nhiều nước.
Quả chanh đào được sử dụng như một vị thuốc quý trong tự nhiên
Thành phần chính của quả chanh đào gồm protein, carbonhydrat, chất vô cơ, canxi, sắt và nhiều loại nguyên tố vi lượng khác... Đây cũng là một trong những loại quả chứa lượng vitamin C rất dồi dào, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Có nhiều cách để bảo quản và sử dụng quả chanh đào quanh năm
Trong Đông y, chanh đào được các thầy thuốc đánh giá là một loại quả quý, vị chua, tính bình có tác dụng long đờm, cầm ho giải nhiệt, kích thích tiêu hoá, phòng ngừa, chữa các bệnh về họng như: chữa viêm họng, ho khan, ho có đờm, đau rát cổ họng và chữa một số chứng bệnh thông thường như nôn ọe, sốt cao, chảy máu chân răng, chảy máu cam…
Để có thể sử dụng được quanh năm, bạn có thể bảo quản quả chanh đào theo những cách dưới đây:
Bảo quản chanh đào trong thời gian ngắn
Bọc chanh đào trong giấy báo hoặc nylon bọc thực phẩm chuyên dụng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể giữ chanh tươi trong khoảng 15 ngày.
Nếu bảo quản đúng cách, có thể giữ chanh đào tươi được tới 3 tháng
Bảo quản chanh đào tươi trong khoảng 3 tháng
Bọc chanh đào vào giấy bản, xếp từng lớp chanh đào vào thùng cát khô, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, có thể giữ chanh tươi được từ 2 đến 3 tháng.
Bảo quản chanh đào để dùng quanh năm
Chanh đào thường có theo mùa, muốn sử dụng chanh để làm thuốc quanh năm, bạn có thể bảo quản chanh theo những cách sau đây:
Chanh đào ngâm mật ong - đường phèn là một trong những vị thuốc quen thuộc trong mỗi gia đình
- Chanh đào ngâm mật ong:
Dùng 1kg chanh đào, khoảng 800gr mật ong, 200gr đến 500gr đường phèn tán thành bột mịn. Chanh đào rửa sạch, lau khô, xếp vào hũ, lần lượt một lớp chanh đào, một lớp đường phèn, sau đó đổ mật ong ngập mặt chanh và đậy kín.
Sau khoảng 6 tháng, chanh tiết ra nước hoà tan cùng mật ong, đường phèn thành hỗn hợp như siro là có thể dùng được.
Để sử dụng ngay, bạn thái chanh đào thành các lát mỏng xếp vào hũ, cứ khoảng 2 lớp chanh rắc 1 lớp đường mỏng, rồi cho thêm mật ong, đậy nắp kín, bảo quản trong nhiệt độ bình thường.
Ngâm muối, ngâm đường hay nấu thành cao cũng là những cách bảo quản quả chanh đào để dùng quanh năm
- Chanh đào ngâm đường:
Rửa sạch, lau khô từng quả, ngâm cùng đường theo tỉ lệ 1kg chanh: 1kg đường, để nơi khô thoáng, dùng dần.
- Chanh đào ngâm muối:
Chọn loại chanh đào già, rửa sạch để ráo, cho vào lọ, dùng một chiếc vỉ nén chặt. Đun nước muối thật mặn để nguội, đổ ngập mặt chanh. Cách này giúp chanh không bị mốc, dùng ngậm khi bị đau họng hoặc làm nước giải khát
- Làm cao chanh đào:
Vắt quả chanh lấy nước cốt, lọc qua rây cho sạch bã, cho vào đĩa sứ hoặc khay men đem phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp (40 - 50 độ C) cho tới khi đặc như keo, cất vào lọ thủy tinh sạch dùng dần.
Theo Phunuvietnam.vn
