1. Cách làm kem tươi cơ bản
Nguyên liệu làm kem
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Đường: 100g
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 200 gram
- Sữa tươi: 0,5 lít
- Bột vani: 1 gói
Các bước làm kem tươi đơn giản nhất
Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Đập trứng gà tách lấy phần lòng đỏ, rồi dùng máy đánh trứng đánh tan đều cùng với đường. Sau đó cho vào nồi sữa vừa đun. Tiếp tục đun sôi lại lần nữa, vừa đun vừa khuấy đều.
Bước 3: Khi nồi sữa sôi, tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp trứng và sữa hơi sệt lại thì tắt bếp. Cho bột vani vào khuấy đều lên một lần nữa.
Bước 4: Lọc hỗn hợp kem qua rây và để nguội thì cho hỗn hợp và trong máy đánh kem, đánh khoảng 25 phút để cho kem được bông lên.
Bước 5: Cho thêm 300ml kem tươi trộn cùng với phần kem đã được đánh bông ở bước trên, làm cho món kem được ngon hơn.
Bước 6: Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn có thể ăn cùng với trái cây để thêm phần ngon miệng hơn.
2.Cách làm kem tươi hương dâu
Nguyên liệu làm kem hương dâu
- 250ml sữa tươi không đường
- 200ml kem whipping
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cafe muối
- 120g đường
- 200g dâu tươi
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
Bước 1: Dâu tây rửa sạch, cho vào bát tô cùng 70g đường + nước cốt chanh trộn đều hỗn hợp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau 30 phút thì lấy hỗn hợp ra cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn.
Bước 3: Đập trứng gà vào tô và cho 50g đường còn lại + 2 muỗng canh sữa đặc + 1 muỗng cafe muối rồi dùng cây đánh trứng đánh bông lên đến khi mịn.
Bước 4: Cho tiếp 250ml sữa tươi vào trong tô trứng cùng với dâu tây đã được nghiền nhuyễn. Cuối cùng cho kem whipping vào và trộn đều lên.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào hộp đậy kín rồi đưa vào ngăn đá của tủ lạnh. Cứ cách khoảng 50 phút lấy ra 1 lần để trộn kem lại. Thực hiện 3 lần như vậy để kem mịn và không bị đá dăm.
3.Cách làm kem tươi hương xoài
Nguyên liệu làm kem tươi hương xoài
- 250ml whipping cream để lạnh
- 2 quả xoài chín
- 50g sữa đặc có đường để lạnh
- 100g cream cheese để lạnh
Các bước làm kem tươi hương xoài
Bước 1: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn. Đổ xoài vào nồi, đun trên lửa vừa, đến khi cô đặc lại, rồi thêm 30g sữa đặc vào.
Bước 2: Cho whipping cream vào ngăn lạnh của tủ lạnh, đến khi kem đóng thành khối mềm. Cho kem ra tô và dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem. Thêm phần sữa đặc, trộn nhẹ tay. Không nên đánh quá lâu, kem dễ bị tách nước.
Bước 3: Trộn xoài cùng kem whipping cream đã đánh bông. Đổ ra khay, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 6h thì có thể thưởng thức.
Trên đây là 3 cách làm kem tươi có thể thực hiện ngay tại nhà với những hương vị đặc trưng và thơm ngon để xua tan đi cái nắng nóng của mùa hè. Chúc bạn thành công!
