Viêm là một hiện tượng tổng hợp các phản ứng xảy ra ở một nơi nào đó trong cơ thể khi bị kích thích bởi tác nhân gây viêm. Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể và thường xảy ra khi có yếu tố gây hại hoặc kích thích. Đây là một phần của phản ứng miễn dịch giúp cơ thể khỏi bệnh.
Viêm còn đóng vai trò quan trọng trong phòng chống bệnh béo phì, tim mạch và ung thư. Tuy nhiên khi mất kiểm soát, như trường hợp bệnh viêm khớp dạng thấp, viêm có thể gây hại cho cơ thể. Để kiểm soát tình trạng này, ta nên sử dụng một số thực phẩm sau:
Thịt cá hồi
|
Cá hồi cung cấp một lượng lớn cả EPA và DHA, đó là hai loại axit béo omega-3 rất mạnh có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, hen suyễn và các bệnh tự miễn.
Các thực phẩm liên quan: Cá thu, cá mồi, cá ngừ. Bạn cũng có thể xem xét việc bổ sung dầu cá.
Củ cải đường
|
Việc bổ sung củ cải đường vào chế độ ăn uống của bạn có hiệu quả cao giúp bạn hạ huyết áp, tăng cường sức đề kháng và lợi ích quan trọng nhất chính là kháng viêm. Củ cải đường có chứa chất dinh dưỡng có tên betaine, đã được chứng minh là kháng viêm hiệu quả.
Thực phẩm liên quan: Nước ép củ cải đường.
Cải xoăn
|
Vitamin K – chuyên gia kháng viêm hàng đầu có thể được tìm thấy hầu hết trong các loại rau có màu xanh đậm, tiêu biểu như rau cải xoăn. Nghiên cứu cho thấy chỉ cần một bát cải xoăn có thể cung cấp 10% lượng omega-3 cần thiết.
Thực phẩm liên quan: Các loại rau có màu xanh đậm.
Đậu phụ
|
Các thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ cung cấp isoflavones và omega-3 giúp giảm mức độ viêm trong cơ thể.
Các thực phẩm liên quan: Các thực phẩm khác được chế biến từ đậu nành.
Cà chua
|
Cà chua có chứa nhiều lycopene - chất chống oxy hóa và kháng viêm. Đặc biệt những loại trái cây màu đỏ sẽ giàu lycopene và kháng viêm tốt hơn.
Thực phẩm liên quan : Nước ép cà chua, nước ép bí đỏ, rau xanh.
Quả việt quất
|
Quả việt quất có sắc tố màu xanh sáng chứa một lớp các chất chống oxy hóa có tên gọi anthocyanins. Ngoài ra ăn việt quất còn làm tăng khả năng loại trừ cytokine và lượng tế bào có hại trong cơ thể.
Thực phẩm liên quan : Quả mâm xôi, quả dâu tây.
Hạnh nhân
|
Giống như cá, hạnh nhân rất giàu omega-3 và có thêm vitamin E giúp bôi trơn các khớp xương và bảo vệ cơ thể khỏi cytokine gây viêm.
Quả anh đào chua
|
Trong quả có chứa chất chống oxy hóa chống viêm. Trong một nghiên cứu, vận động viên chạy đường dài nếu uống nước ép anh đào khi bắt đầu sẽ giảm viêm nhiễm và phục hồi nhanh hơn.
Thực phẩm liên quan: Nước ép anh đào.
Tỏi
|
Tỏi chứa rất nhiều dược tính. Nó có khả năng chống lại chất cytokine gây viêm.
Thực phẩm liên quan : Hành tây
Dầu oliu
|
Dầu ôliu rất giàu polyphenol và chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho tim và kháng viêm hiệu quả. Dầu có tác dụng chống viêm tương tự như ibuprofen và aspirin.
