Mới đây, trên một hội nhóm về ẩm thực nổi tiếng, chị Đặng Kim Ngọc (sinh năm 1981, Hà Nội) đã chia sẻ cách làm bánh trôi nước tạo hình con vật vô cùng dễ thương khiến chị em nội trợ like rần rần và chia sẻ.
Bên cạnh việc nặn bánh trôi, bánh chay theo cách truyền thống, để dâng lên bàn thờ gia tiên, chị Ngọc sáng tạo thành những con thú cưng cực đáng yêu dành tặng cho cô con gái của mình.
Món bánh trôi nước mà chị Ngọc chia sẻ trên hội Yêu bếp được các chị em nội trợ vô cùng thích thú.
Là dân "tay ngang" nhưng chị Ngọc - Giám đốc công ty Ngọc Bảo Châu vẫn luôn tranh thủ dành thời gian tìm tòi, học hỏi và sáng tạo nên những chiếc bánh ngộ nghĩnh, dễ thương.
Chị Ngọc cho biết năm ngoái chị đã làm bánh trôi bánh chay hình củ quả nên năm nay thay đổi hình thú cho đỡ nhàm chán, không ngờ được chị em nội trợ cổ vũ và khen ngợi. Đây là động lực để chị cố gắng cho những tác phẩm tiếp theo.
.jpg "Chị Đặng Kim Ngọc (sinh năm 1981, Hà Nội) công việc hiện tại của chị là Giám đốc công ty Ngọc Bảo Châu nhưng "nghiện bếp"")
Chị Đặng Kim Ngọc (sinh năm 1981, Hà Nội) công việc hiện tại của chị là Giám đốc công ty Ngọc Bảo Châu nhưng "nghiện bếp"
Nếu muốn biết món bánh đó được làm thế nào, có bí quyết gì để bánh thơm ngậy và lên màu thật đẹp sau khi luộc, mời bạn tham khảo chia sẻ của bà mẹ đảm đang này.
Cách làm bánh chay, bánh trôi siêu nhanh thơm ngậy
Mua bột nếp khô của Tài Ký, đậu phụ tươi (để khi nấu lên có mùi đậu nành rất thơm)
Công thức:
Bột nếp 100gr
Đậu phụ tươi 100gr
Nước 5gr.
Nhân đường hoặc đỗ xanh dừa tuỳ thích
Bột sắn để làm trôi nước ( nếu bạn thích)
Cách trộn vỏ bánh: trộn gạo nếp với đậu phụ cho mềm, sau đó cho thêm chút xíu nước vừa đủ để dẻo và nhồi bột đến khi mịn. Các bạn nhớ cho nước ít thôi để đủ độ kết dính vì trong đậu phụ đã có nước rồi.
Pha màu thực phẩm và tạo hình theo ý thích.
Sau khi bột đã được nhào nặn đủ độ dẻo thì chia bột ra làm nhiều khối khác nhau và trộn với màu mình định làm.
Cách tạo hình lần lượt từ các chi tiết chính tới phụ. Bạn có thể sáng tạo tuỳ theo ý thích, chỉ cần chú ý che bột không để bột bị khô, khó tạo hình, mặt bột không được láng đẹp, bột khô làm rơi các chi tiết khi luộc, có thể xịt một lớp nước mỏng lên bề mặt bánh nếu bị khô.
Cách luộc
Khi nước sôi, thì hạ nhiệt độ xuống chỉ để lăn tăn và thả nhẹ nhàng từng con vào, tránh đảo nhiều, đun nhỏ lửa đến khi viên bánh trôi nổi lên là được.
Vớt ra cho vào bát nước nguội và dùng riêng hoặc thêm với chè bột sắn nếu thích.
