PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Trứng cá trắm hoặc cá chép: 400g
- Dưa chua: 1 bát nhỏ
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả
- Nước dưa chua: 1 bát ăn cơm
- Gia vị, rau răm, hành, thì là.
PHẦN 2: CÁCH LÀM TRỨNG CÁ SỐT DƯA CHUA
Bước 1: Trứng cá rửa qua nước rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước. Rau răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Dưa chua rửa qua nước để ráo.
Bước 2: Cho trứng cá vào bát to, dùng đũa đánh tan, thêm chút bột canh, tiêu bắc rồi tiếp tục đập 2 quả trứng vào và trộn đều.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, để chảo nóng già rồi cho trứng cá vào chiên.
Bước 4: Khi thấy trứng vàng đều 2 mặt thì gắp ra, để hơi nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn, sau đó cho dưa chua vào đảo đều và để sôi khoảng 3 phút.
Bước 6: Tiếp theo cho trứng cá đã cắt thành từng miếng vào. Thêm nước dưa chua rồi để chảo sôi khoảng 5 phút. Khi thấy nước gần cạn, nêm nếm thêm gia vị, rắc thêm ít rau răm, thì là và ớt tươi thái lát vào, sau đó tắt bếp.
Vì được sốt cùng nước dưa chua, nên trứng cá chiên ăn mềm, thơm chứ không bị khô, rắn. Cho trứng cá sốt dưa chua ra đĩa, ăn kèm với cơm khi còn nóng rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm trứng cá sốt dưa chua lạ miệng cho cả nhà thưởng thức!
