Bản in

Gia đình

Thứ Bảy, 20/6/2015 10:37

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

Theo kinh nghiệm dân gian, vịt là con vật sống dưới nước, có tính hàn, ăn vào sẽ giúp cơ thể mát mẻ, bổ dưỡng, cân bằng âm dương. Món vịt nướng riềng mẻ thơm ngon vừa dễ làm lại vừa phù hợp cho ngày Tết Đoan Ngọ.

Nguyên liệu

- 1 con vịt

- 3 - 4 thìa mẻ ngấu

- 1 bát con riềng xay

- Nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

Cách làm

- Vịt đem làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi.

- Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.

Cho vịt vào một âu lớn, rồi thêm gia vị nước mắm, mì chính, ít bột canh vào trộn đều. Sau đó thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Để ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

- Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

- Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ vịt lên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt vịt để vịt không bị cháy.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

- Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

- Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

- Khi vịt chín, lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn nóng sẽ rất ngon.

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

Vịt nướng riềng mẻ thơm ngon lạ miệng cho Tết Đoan Ngọ

Chúc các bạn thực hiện thành công!

 

Theo Giadinhvn