Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món nem rán:
Phần nhân nem:
1 củ hành tây thái nhỏ, 125g thịt gà thái nhỏ, 150g cà rốt, 150g khoai tây, 50g đậu hà lan, 125ml sữa, 75g bột mì, 200ml nước dùng gà, 3/2 muỗng canh hạt nhục đậu khấu, 5g hạt tiêu, 7g muối, 30g cần tây, 120ml dầu ăn
Phần vỏ nem:
1 quả trứng
50ml sữa
4g muối
70g bột mì
150g nước
14g bơ làm tan chảy
4 lòng trắng trứng
400g vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù)
Dầu ăn.
|
 Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho hành tây vào xào trong khoảng 3 phút, sau đó cho thịt gà thái nhỏ vào xào chung khoảng 3 phút nữa. |
|
 Thêm cà rốt, khoai tây thái hạt lựu và đậu hà lan vào chảo, xào khoảng 2 phút sau đó nêm hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu và muối, thêm cần tây xắt nhỏ vào đảo chung. |
|
 Thêm bột mì vào và đảo liên tục trong 5 phút. Thêm sữa, nước dùng gà vào chảo để hỗn hợp hơi sôi trong 5 phút đến khi hỗn hợp đặc sánh lại sau đó tắt bếp để cho hỗn hợp nguội. |
|
 Để làm vỏ nem bạn cho bột mì, muối, sữa, bơ, nước và lòng đỏ trứng vào một cái bát, trộn đều hỗn hợp. Bạn lau chảo chống dính với một ít dầu ăn, đun nóng chảo rồi đổ 60ml hỗn hợp bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều trong lòng chảo. Đun trên lửa vừa trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mép vỏ nem hơi cong lên là được. Tiếp tục với các phần hỗn hợp vỏ nem còn lại. |
|
 Bắt đầu cuộn nem, bạn đặt 1 tấm vỏ xuống và múc một muỗng canh hỗn hợp trứng và rau củ vào và cuộn lại, phần mép cuối của bánh bạn quét một lớp lòng trắng trứng để vỏ bánh không bị bung ra. |
|
 Lăn nem qua lòng trắng trứng, sau đó lăn qua vụn bánh mì xay, tiếp tục lăn qua lòng trắng trứng và lại lăn qua vụn bánh mì thô. |
|
 Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên nem cho đến chín vàng là được. |
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nem rán này nhé!
