Bản in

Gia đình

Thứ Năm, 9/2/2017 13:07

Hóa ra thịt ba chỉ quay chay lại dễ làm thế này!

Rằm tháng Giêng, chị em có thể làm món thịt ba chỉ quay chay này trong mâm cỗ cúng nhé!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần da heo: 1 cái bánh mì dài

- Phần mỡ heo: 1/2 bát con bột năng, 1/2 bát con bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, 1/2 bát con nước, 1 xíu muối, 1 xíu dầu đậu nành.

- Phần thịt nạc heo: 200-300gr tàu hũ ky tươi (váng đậu. Nếu chỉ có váng đậu khô, bạn có thể đem ngâm nước cho mềm), 1 ít hành boa rô, 1 xíu đường, 1 chút bột nêm nấm, 1 xíu dầu hào chay, nước tương (xì dầu), tiêu, ngũ vị hương, 1 chút bột năng, 1 thìa chao.

- 1 ít dầu màu điều để phết lên da heo

- 1 tấm giấy bạc.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ QUAY CHAY

Bước 1: Làm phần da heo

Xẻ đôi cái bánh mì ra, cắt bỏ 2 bên đầu, moi bỏ bớt ruột, cán nhẹ cho mỏng 1 chút.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 2

Bước 2: Làm mỡ heo

Cho tất cả nguyên liệu làm mỡ heo vào nồi khuấy đều cho tan bột, bật bếp nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại là được.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 3

Bước 3: Làm phần thịt nạc

Tàu hũ ky rửa sạch, để ráo nước. Nếu bạn dùng tàu hũ ky khô thì ngâm nước cho mềm sau đó thái nhỏ, boa rô thái lát mỏng.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 4

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu đậu nành đun nóng dầu mới cho boa rô vào phi thơm. Cho tàu hũ ky vào xào sơ qua rồi nêm chút đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, nước tương, ngũ vị hương, chao, tiêu đảo đều xào cho tàu hũ ky mềm thì cho bột năng vào trộn đều là tắt bếp.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 5

Bước 5: Lấy bột đã nấu, trét đều lên bánh mì tạo lớp mỡ cho thịt chay, "mỡ" dầy hay mỏng tùy theo ý thích nhé.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 6

Bước 6: Gắp tàu hũ ky đã xào, trải đều lên trên phần mỡ để làm thịt nạc. Bạn thích miếng thịt nhiều nạc thì tàu hũ ky cho nhiều 1 chút.

Bước 7: Dùng giấy bạc bọc kín lại, xoắn 2 bên đầu miếng thịt lại rồi cho vào xửng hấp khoảng 45 phút. Sau đó lấy miếng thịt ra để nguội rồi để ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng cho miếng thịt cứng 1 chút.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 7

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 8

Bước 8: Lấy miếng thịt ra quét 1 lớp dầu màu điều lên phần da heo. Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu đun nóng dầu thì cho phần da heo xuống chiên trước, da heo vàng giòn mới chiên tiếp phần thịt đến khi có màu vàng đẹp mắt là được.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 9

Bước 9: Khi ăn thái thịt ba chỉ quay chay thành các miếng vừa ăn.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 10

Thịt ba chỉ quay chay chấm với nước tương ăn cùng cơm nóng rất tuyệt.

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 11

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 12

Hoa ra thit ba chi quay chay lai de lam the nay! - Anh 13

Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ quay chay giòn ngon cho ngày Rằm tháng Giêng!

 

Theo Hương Giang
khampha.vn