Bản in

Gia đình

Thứ Năm, 8/8/2019 00:07

Công thức làm pate gan Hải Phòng chuẩn không cần chỉnh

Nguyên liệu làm món pate gan Hải Phòng. Nguyên liệu làm món pate gan Hải Phòng.

Tôi được một người bạn - người chị chỉ cho cách làm pate gan này, và thành thật mà nói, nó ngon hơn tất cả những loại pate tôi đã từng được ăn từ trước đến nay!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm pate gan gà:

- Gan gà: 400g. Để món pate ngon và chất lượng, bạn nên chọn gan gà tươi không nên chọn gan gà có màu sẫm khi thực hiện thành phẩm sẽ bị đắng.

- Thịt lợn băm: 200g (thịt có thêm 30% mỡ)

- Tỏi, hành, gia vị

- Sữa tươi, bánh mì

- Mỡ phần.

Cách thực hiện:

Gan gà đem rửa sạch với chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó ngâm gan gà với sữa tươi để khử độc tố trong gan.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Bánh mì lấy phần ruột ngâm với sữa cho nở và mềm ra.

Sau khi ngâm gan gà với sữa xong thì rửa gan lại với nước, lọc phần gân rồi thái miếng cho ra đĩa.

20190804_135530_mh1564959210716

Phi thơm tỏi với chút dầu ăn hoặc bơ.

20190804_135826_mh1564959196690

Khi thấy tỏi dậy mùi thì cho phần gan gà, thịt băm vào đảo đều tay, đến khi thấy gan và thịt chuyển màu hồng thì nêm chút gia vị rồi tắt bếp.

Không nên đảo gan gà lâu và chín kỹ quá sẽ làm cho quá trình xay pate không nhuyễn và mất độ ngon của pate.

20190804_140652_mh1564959176504

Để phần gan gà vừa xào nguội bớt thì cho vào máy xay cùng phần ruột bánh mì vừa ngâm sữa, xay nhuyễn.

20190804_141204_mh1564959159051

Lót vào đáy bát hay khuôn những miếng mỡ phần thái lát mỏng rồi đổ phần thịt đã xay nhuyễn lên trên. Sau đó xếp vào khay nướng, thêm nước vào khay rồi đặt vào lò nướng, nướng tầm 20 đến 30 phút ở nhiệt độ 190 độ là được.

20190804_142136(0)_mh1564959125808

Để pate thật nguội thì úp ngược bát pate vào đĩa. Nếu chưa dùng ngay thì cho vào hộp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tuần. Khi ăn thì lấy pate cho vào nồi hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng tầm 2 phút là được.

20190804_161148_mh1564917819254

Thành phẩm:

Miếng pate gan béo ngậy, thơm lừng mùi tỏi, đặc trưng của gan gà sẽ là món ăn giàu chất dinh dưỡng lại vô cùng tiện lợi cho gia đình vào các bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng.

Cách làm pate gan gà lại rất đơn giản nên hãy chịu khó vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

20190804_161621_mh1564917788249

Theo Helino