Bản in

Gia đình

Thứ Ba, 6/1/2015 17:28

Cách làm bánh rán ngon, không dính mỡ

Cách làm bánh rán ngon, không dính mỡ sẽ hướng dẫn bạn vào bếp tập làm bánh rán ngọt có vỏ bánh giòn tan và nhân đậu xanh ngọt bùi tuyệt ngon cho những ngày thời tiết lạnh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán

­ 200g bột nếp

­ 8 g bột tẻ

­100g nước

­ 60g đường

­ 1 củ khoai tây luộc chín, nghiền nát

­ Dầu ăn, muối, vừng

­ 100g đỗ xanh đã bỏ vỏ

­ Đường, muối

­ 50g dừa nạo

Cách làm bánh rán ngon không dính mỡ 1

Cách làm bánh rán ngon, không dính mỡ

2. Cách làm bánh rán

Đầu tiên, ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Tiếp theo, cho đường và muối vào nước ấm, khuấy tan. Sau đó cho các loại bột vào trộn đều. Cuối cùng cho khoai tây vào nhào cùng bột. Sau đó đem đi ủ trong khoảng 1­2 tiếng.

Trong lúc chờ đợi ủ bột, hãy làm nhân bánh: Lấy đậu xanh đã ngâm đem đi hấp chín, giã mịn. Sau đó cho ít nước vào nồi, đổ đường và ít muối vào khuấy đều, nước đường sôi mình cho đậu xanh vào đảo, để lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều tay. Đảo được một lúc thì cho tiếp dừa nạo nhỏ vào xào cùng thêm 10 phút nữa là bắc ra. Chia đỗ xanh thành từng viên nhỏ đều nhau và vo tròn.

Công đoạn nặn bánh: Bột sau khi ủ xong đem ra chia thành từng miếng nhỏ đều nhau. Đập dẹt từng miếng bột. Rồi cho nhân vào giữa, gói lại. Vo đều tay đến khi viên bột tròn đều là được.

Đổ vừng ra đĩa rồi lăn từng viên bánh vào cho vừng bám đều lên bột.

Cuối cùng đổ dầu vào chảo sâu lòng, đun sôi rồi thả bột vào chiên vàng.

3. Yêu cầu sản phẩm

Món bánh rán đạt tiêu chuẩn phải có vỏ bánh giòn tan, thơm mùi vừng. Nhân đậu xanh không bị khô và ngọt vừa phải.

Theo Gia đình Online