Bánh quy là món ăn vặt có cách làm đơn giản, ngon miệng mà ai cũng thích.
Với cách làm của bạn Tara Nu vừa chia sẻ trong nhóm Yêu bếp, nếu mới tập tành làm bánh thì hội chị em hãy thử sức làm bánh quy ngay vì đây là món ăn có xác suất thành công cao nhất.
Theo chị, với cách làm này, 5 loại bánh quy 5 vị nhưng chỉ làm từ 1 mẻ bột, không cần dùng khuôn mà hương vị lại vô cùng thơm ngon. Bánh quy thường được làm thành các hình người, hình cây thông, hay hình nơ vô cùng dễ thương và ngộ nghĩnh.
"Công thức bánh quy lần này rất đơn giản, chỉ cần trộn 1 mẻ bột rồi muốn ăn vị gì thì thêm vị đó cùng các loại nhân vào là được. Hương vị thì mọi người có thể cho bột matcha, bột cacao, bột dâu, bột bí đỏ,... Nhân bên trong thì cho các loại hạt như hạt điều, hạt bí, óc chó, nho khô, bánh oreo,... Nói chung là biến tấu theo sở thích của mình và gia đình, rất là tiện lợi luôn" - chị Tara Nu chia sẻ.
Nguyên liệu
250g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
185g đường bột
65g trứng gà
3g muối
1 muỗng cà phê tinh chất vani
350g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
125g bột hạnh nhân
Bánh quy bơ giòn socola chip + hạt dẻ cười
5g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
20g socola chip
20g hạt dẻ cười
Bánh quy bơ giòn oreo
5g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
3 cái bánh Oreo
Rây 5g bột mì đa dụng vào 195g bột, trộn đều cho hòa quyện. Cho thêm 3 cái bánh oreo bẻ nhỏ vào rồi trộn lên cho đều là được. Cuộn bánh thành cuộn tròn và cho vào ngăn đông 1 tiếng cho bột cứng. Sau đó cắt bánh ra thành khoanh tròn, nướng nòi chiên không dầu ở 150 độ 15 phút nhé.
Bánh quy bơ giòn vị matcha + dâu tây + hạt hướng dương
2g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
7g bột matcha
4 quả dâu tây sấy lạnh
20g hạt hướng dương
Rây 2g bột mì đa dụng và 7g bột matcha vào 195g bột, trộn đều cho hòa quyện. Cho thêm 20g hạt hướng dương và 4 quả dâu sấy lạnh cắt nhỏ, trộn lên cho đều là được.
Cuộn bánh thành cuộn tròn và cho vào ngăn đông 1 tiếng cho bột cứng. Sau đó cắt bánh ra thành khoanh tròn, nướng nồi chiên không dầu ở 150 độ 15 phút.
Bánh quy bơ giòn vị cacao + hạt điều
2g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
7g bột cacao
40g hạt điều
Rây 2g bột mì đa dụng và 7g bột cacao vào 195g bột, trộn đều cho hòa quyện. Cho thêm 40g hạt điều rang cắt nhỏ vào rồi trộn lên cho đều là được. Cuộn bánh thành cuộn tròn và cho vào ngăn đông 1 tiếng cho bột cứng. Sau đó cắt bánh ra thành khoanh tròn, nướng nồi chiên không dầu ở 150 độ 15 phút.
Bánh quy bơ giòn vị cacao hình gấu
2g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
6g bột cacao
95g bột chia ra thành 2 phần, 1 phần 15g tạo thành que tròn, 1 phần 180g thì trộn thêm 2g bột mì đa dụng và 6g bột cacao cho đều. Sau đó phần bột cacao bạn chia thành 3 phần, 2 phần 20g và 1 phần 140g. 2 phần 20g vê thành que tròn còn 140g thành cuộn bột tròn. Nhớ là vê tất cả các que bột và cuộn bột này có chiều dài bằng nhau nhé.
Cho tất cả vào ngăn mát 15 phút để bột cứng lại. Sau đó lấy bột ra gắn thành hình gấu. Bọc cuộn bột lại cho vào ngăn đông 1 tiếng, sau đó cắt khoanh và nướng với nồi chiên không dầu ở 150 độ 15 phút.
Cách làm
250g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng rồi đánh lên cho bông (đánh bằng phới lồng là được nhé).
Thêm 185g đường bột và 3g muối vào tô, tiếp tục đánh đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Tiếp tục thêm vào tô bơ đường 65g trứng gà đánh tan và 1 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy lên cho hòa quyện.
Rây 350g bột mì đa dụng vào tô, thêm 125g bột hạnh nhân, trộn lên cho đều.
Sau khi trộn xong mình sẽ có 975g bột bánh quy. Chia tổng số bột này ra 5 phần bằng nhau, mỗi phần bột nặng 195g.
Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 150 độ 15 phút. Lò nướng thì tăng 10 độ.
