Nem chua là một món ăn mà gần như bất kỳ ai cũng thích, đặc biệt là khi nó trở thành món nhậu của các ông chồng. Thế nhưng khi vấn đề an toàn thực phẩm đang đáng báo động như hiện nay, không ít người e dè, không dám mua về ăn. Là món ăn ngon, nhiều người ưa chuộng nhưng trong đó chứa đựng nguy cơ lớn nhiễm sán nếu như được chế biến không đảm bảo vệ sinh.
 |
| Nem chua là một món ăn mà gần như bất kỳ ai cũng thích. (ảnh minh họa) |
Chế biến tại nhà vừa an toàn, đảm bảo vệ sinh, lại có ý nghĩa đặc biệt đối với người thân. Vì vậy, hãy chứng tỏ mình là một người vợ đảm đang, chiều chồng hết mực khi thực hiện món nhậu cho chồng bằng công thức đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu:
- 600 gr thịt bò xay, chọn thịt bò tươi, than, ít mỡ và gân.
- 300 gr bì lợn
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu, giã sơ qua
- 1/2 muỗng cà phê bột hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 10 tép tỏi băm
- 10 trái ớt cắt khoanh
- 1 gói bột làm nem chua của Thái Lan (Nam powder seasoning mix), bạn có thể tìm mua tại các siêu thị - loại 70 gr)
- 2-3 muỗng cà phê rượu trắng loại mạnh
- Lá ổi hoặc lá sung
- Màng bọc thức ăn hoặc lá chuối tươi.
Cách làm:
- Bì lợn mua về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì mua bì lợn thái sẵn ở những hàng bán nem thính tại các chợ). Cho vào bát bì lợn một ít rượu, dùng đũa trộn đều rồi xả nhanh qua nước nóng để bì lợn bớt hôi. Để cho bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3cm.
 |
| Bì lợn thái sợi 2-3cm. (ảnh minh họa) |
- Cho thịt bò xay sẵn vào bát sứ, bọc bằng màng bọc bên ngoài và cho vào ngăn đá để 30 phút.
- Cho tỏi băm, ớt thái khoanh, bột nêm, tiêu hạt giã to, bột tiêu trộn đều với thịt bò xay.
- Thêm bì lợn, đường và gói làm nem chua vào hỗn hợp thịt bò trộn đều tay.
 |
| Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau đều tay. (ảnh minh họa) |
Lưu ý: Sau khi trộn thấy hỗn hợp có màu thâm thì ko sợ đâu nhé vì lên men nem sẽ dần chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp. Trong gói gia vị làm nem có 1 gói nhỏ, ta cho vào sau khi trộn nguyên liệu được khoảng 2-3 phút, tiếp tục trộn đều tay thêm 1 phút, quá trình xay thịt, trộn thịt và gói nem thịt luôn trong trạng thái lạnh nem sẽ giòn và kết dính.
-Dùng màng bọc thực phẩm hay lá chuối gói nem theo hình vuông tròn tùy ý, (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khi tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi hoặc lá sung tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon.
 |
| Dùng màng bọc thực phẩm gói nem, vừa gói vừa bóp chặt tay. (ảnh minh họa) |
- Gói kĩ lại, bảo quản nem chua bò qua 24 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, nem sẽ lên màu đỏ đẹp và có vị vừa ăn. Nên ăn sau 48h là ngon nhất, ăn kèm với tương ớt.
Cuối tuần, có món nem chua bò cho chàng ngồi lai rai và nhâm nhi xem bóng đá thì còn gì tuyệt hơn nữa.
 |
| Vừa tiết kiệm, an toàn, đảm bảo vệ sinh , lại được mang tiếng là tâm lý, còn gì hơn đúng không nào? (ảnh minh họa) |
Chúc các bạn thành công!
