Nguyên liệu nấu chè ngô hạt sen gồm:
+ Ngô nếp: 5 bắp
+ Hạt sen khô: 20 gram
+ Đường kính, bột sắn
+ Nước cốt dừa
+ Đá sạch
Cách làm chè ngô hạt sen như sau:
- Ngô mua về bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch.
- Hạt sen khô ngâm vào nước đun sôi để nguội khoảng 2 tiếng.
- Dùng dao thái dọc theo thân bắp ngô để tách hạt ra khỏi lõi, bạn có thể thái mỏng hay dày tùy ý thích, giữ lại lõi ngô để nấu nước chè.
- Cho khoảng 3 lít nước vào nồi, bẻ đôi các lõi ngô, đun khoảng 20 phút để lõi ngô ra hết chất ngọt, vớt lõi ngô và tạp chất (thường là râu ngô), cho ngô và hạt sen vào ninh.
- Khi ngô mềm và hạt sen bở thì cho đường vào đảo đều. Lưu ý không cho đường vào ngay từ đầu với ngô và hạt sen vì như vậy 2 nguyên liệu này sẽ không chín nhừ.
- Lấy 1 thìa bột sắn, hòa vào nước mát rồi đổ từ từ vào chè, vừa đổ vừa khuấy đều để chè sánh. Đun khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Chè có thể ăn nóng hoặc dùng với đá lạnh và nước cốt dừa
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè ngô hạt sen này nhé!
