PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Làm bánh mì: 300g bột bánh mì; 50g đường; 2g muối; 1 quả trứng nhỏ (khoảng 35g); 160g sữa; 1 ½ muỗng cà phê men khô; 30g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- Trứng để quét: 1 quả trứng, đánh tan; 1 muỗng cà phê nước
- Vừng trắng
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH MÌ SỮA
Bước 1: Trong một máy trộn đứng, thêm tất cả các nguyên liệu làm bánh mì (trừ bơ), nhào trộn ở tốc độ thấp từ 5-7 phút.
Sau đó thêm bơ vào, tiếp tục trộn thêm 5 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn, đàn hồi, mềm mại.
Bước 2: Cho bột ra bàn, để khoảng 5 phút rồi dùng tay nhồi một lát, sau đó đập bột xuống bàn. Lặp lại quá trình này khoảng 2-3 phút, sau đó viên tròn bột thành 1 quả bóng.
Để bột trong 1 bát lớn, phủ khăn lên rồi để bột nở gấp đôi.
Bước 3: Sau đó, lấy bột ra, chia làm 2 phần. Chia mỗi phần bột này thành 8 phần nhỏ và đặt chúng vào 2 khuôn bánh, mỗi khuôn 8 phần.
Bước 4: Cho 2 khuôn bánh vào lò để ủ bột. Đặt thêm 1 bát nước ấm để giữ độ ẩm.
Khi bột bánh tăng gần gấp đôi kích cỡ, bật lò nướng nóng ở nhiệt độ 170 độ C, dùng cọ quét trứng lên bánh, rắc ít vừng trắng.
Đậy giấy bạc lên, nướng bánh trong thời gian 20-25 phút rồi cho bánh ra, để nguội.
Bánh mì sữa thưởng thức vào bữa sáng rất thích hợp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì sữa!
