Sườn sụn rang muối
Nguyên liệu:
- 500gr sườn sụn heo
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 70gr bột chiên giòn
- Phần muối gạo rang: 50gr gạo; 2 lá chanh; 1 muỗng canh sả thái lát; 1/2 muỗng cà phê ớt khô; 1 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Chả tôm bọc sả nướng
Nguyên liệu:
- 500gr tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ
- 1 trái ớt sừng; 2 củ hành tím; 2 tép tỏi.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê nghệ; 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê dầu hào.
- 50ml dầu ăn
- 8-10 khúc sả
Tôm nướng sa tế
Nguyên liệu:
- 10 con tôm
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
Mực ống chiên giòn
Chuẩn bị:
- 300g mực ống
- 50g bột chiên giòn; 2 quả trứng; 1 thìa bột tỏi hoặc 3 nhánh tỏi băm nhuyễn; 1 thìa nhỏ hạt tiêu và gia vị vừa miệng
Dạ dày heo om ngũ vị
Nguyên liệu:
- 1 cái dạ dày heo
- 1 nhánh sả đập dập
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 400ml mước dừa tươi
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu.
- 2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 nhánh hành lá thái khúc
- 3 lá nguyệt quế khô
