GS Debra Sullivan, Trung tâm y học Trường đại học Kansas (Mỹ) nói: "Từ lâu chúng tai đã nghĩ rằng sữa rất quan trọng với xương và cơ. Nghiên cứu này cho thấy sữa cũng quan trọng cho cả bộ não”.
Các nhà nghiên cứu đã hỏi 60 người tình nguyện về thói quen ăn uống trước khi được chụp não để nghiên cứu về lượng glutathione. Những người có uống sữa trong thời gian ngay trước đó có lượng chất chống ô xi hóa này cao hơn.
Phát hiện này rất hợp lý vì các đặc tính bảo vệ của glutathione ngăn ngừa tổn thương não. Những người càng đạt tới gần lượng khuyến nghị 3 cốc sữa mỗi ngày thì lượng glutathione càng cao.
Tuy nhiên, vẫn cần một thử nghiệm đối chứng ngẫu hóa để xác định chính xác tác động của sữa đối với não.
Nghiên cứu được đăng trên tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition và đã chỉ ra lợi ích mới của việc uống sữa ở người già, có thể là điểm khởi đầu cho việc tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này.
